什麼是膳食纖維？
常聽見膳食纖維對人體有多重好處，但你真的認識膳食纖維嗎？回究其根本，膳食纖維是一種碳水化合物，也就是俗稱的多醣，而它既不能被人體吸收利用，又不能產生能量，看似無用的膳食纖維，對人體其實有著相當重要的生理作用，而被譽為腸道清潔工的它能幫助腸道蠕動，吸附毒素並軟化、暢通排便，大大減少了毒素停留在體內的時間，此外，膳食纖維更是腸道細胞的主要營養來源，能促進人體繁殖、平衡腸道益生菌，同時抑制了壞菌的生長，是強化免疫系統不可或缺的第七類營養素。
膳食纖維是如何幫助減脂的？
膳食纖維主要分為水溶性及非水溶性兩大類，且各有不同的食物類別與功效。
水溶性纖維素主要存在於蔬果中的果膠及植物膠，這類的膳食纖維吸水後會膨脹形成膠質狀，佔據胃部空間並增加飽足感，有利於降低每日攝取的總熱量，常見的水溶性纖維素食物有秋葵、山藥等黏性食物，此外蘋果、牛蒡、燕麥等看似不黏的食物，其實也富含果膠，適合正在減重的訓練者。
非水溶性膳食纖維的主要功能在於刺激、促進腸胃道蠕動，縮短糞便在體內停留時間之餘更能防止腸道吸收代謝廢物，進而預防腸道相關疾病的發生，有便秘或宿便困擾的讀者可以多多攝取根莖類蔬菜、豆類及穀物。
該如何獲得膳食纖維？要怎麼吃才對減脂有幫助？
''營養師建議的每日攝取量以二十五克為低標''，然許多藏在天然食物內的膳食纖維往往伴隨著其他物質，為攝取到足量的纖維素卻不小心就攝取過量的澱粉，反而容易造成身體的負擔，因此在膳食纖維的攝取上進行食物代換便是必學的課題。
在主食的選擇上盡量以五穀雜糧、糙米等全穀類取代白飯、麵包等磨粉加工過的精緻澱粉，此外，在採買時挑選豆類、薯類、菇蕈類及海藻類等高纖蔬菜，簡單烹調後膳食纖維便能輕鬆入口。最後在水果類的食用上也要更加謹慎，以芭樂、蘋果、香蕉等高纖水果為首選，只要在飲食的選擇上多留點心，膳食纖維便能成為你減脂時的最佳助攻！