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元初豆坊:一瓶瓶愛護鄉土、用心回饋台灣的香濃豆漿

元初豆坊:一瓶瓶愛護鄉土、用心回饋台灣的香濃豆漿

台灣近年來相當關注食安議題,知名豆漿品牌元初豆坊的創辦人蔡明儒,因本身患有乳糖不耐症,決心從手搖飲開始嘗試,調製出美味好喝的豆漿飲品。從2017年創業至今,「重視土地、在意環境」正是元初豆坊堅守的核心理念,就請跟著HAVFIT一同認識其創辦心路歷程。

 

元初豆坊:一瓶瓶愛護鄉土、用心回饋台灣的香濃豆漿
Photo/元初豆坊 授權提供使用

 

建立品牌形象,線上線下互相串連

 

有感於台灣社會,豆漿多半是排行在鮮乳後的第二選擇,蔡明儒希望再擦亮「豆漿」品項,讓大家知道豆漿也可以是喝的主角。蔡明儒自謙道,自己是個幸運的人,品牌曾經面臨工廠跟店面兩頭燒,一度瀕臨倒閉,但天無絕人之路,團隊在試錯中嘗試,在對的時間收穫好的資源,終於在網路做出口碑,一步一腳印打進通路,進入大眾視野。

 

「品牌創辦初期,團隊與工廠合作小量生產,在銷售量做出來之後,業務商談就越來越有空間。」蔡明儒說明道,對消費者而言,網路下單購買豆漿並不是太有吸引力,但元初一直很認真經營網路,建立起品牌形象,再利用線上來養線下,走過萬事起頭難的階段,團隊也越來越有信心。

 

元初豆坊:一瓶瓶愛護鄉土、用心回饋台灣的香濃豆漿
Photo/元初豆坊 授權提供使用

 

元初豆坊:一瓶瓶愛護鄉土、用心回饋台灣的香濃豆漿
Photo/元初豆坊 授權提供使用

 

當消費者在線上看到元初品牌產生興趣,就會願意在線下通路購買,但在全聯通路只能買到無糖口味;只要消費者喜歡,就會再回頭到線上購買購買杏仁、芝麻、豆奶茶、厚米漿等多元口味,形成非常良性的正向循環。

 

抓準定位,搶佔通路市場

 

蔡明儒分享業界觀察,綜觀幾大豆漿品牌,售價跟品質都很優秀,但分不太出差異點,消費者自然沒有什麼品牌忠誠度;而隨著大家越來越重視食品養生,人們對高品質豆漿其實很有需求。元初團隊積極地將產品推上全聯、711、Mia C'bon等零售通路,就是要在主流市場搶佔能見度,讓一般民眾都可以很方便地購買元初的豆漿。

 

「元初以三段溫層蒸煮的方式,去除許多人害怕的豆腥味,並使用比市面上更多的黃豆比例去磨煮,從風味和口感,到實際濃度、蛋白質含量上,都拉開和坊間主流品牌有段距離。」蔡明儒說道。正因如此,如果消費者想要多獲得一些品牌理念,想要喝比較濃、比較高品質的豆漿,元初就是一線以外最重要的品牌。

 

元初豆坊:一瓶瓶愛護鄉土、用心回饋台灣的香濃豆漿
Photo/元初豆坊 授權提供使用

 

親力親為,在消費者心裡留下印象

 

至於搶佔通路的策略,蔡明儒分析,元初的價格比較高,單位坪效(平均營業額)會比大品牌優異;而跟小品牌比,元初又有足夠的產能,能滿足大型通路需求,因此在兩邊都能取得好成績。而元初團隊一直以來都沒有透過經銷商擴展通路,寧願好好花時間跟採購來回溝通,蔡明儒對此坦言,這並不容易,但是是必須付出的成本,即時知道銷貨狀況,才能在消費者心裡留下印象。

 

「我們很認同經銷商的價值,但對於元初來說,知道進貨與販售數量,獲得銷貨狀況等市場數據,才能知道不同通路要怎麼經營。」蔡明儒看得長遠,著眼不只眼前利益,「元初不只是要品牌打進通路而已,而是要從通路到消費者之間都維繫好關係。」

 

元初豆坊:一瓶瓶愛護鄉土、用心回饋台灣的香濃豆漿
Photo/元初豆坊 授權提供使用

 

強勢聯名!獨創帶著走的平安祝福

 

大甲媽祖遶境是台灣年度盛事,元初豆坊首支100%無添加常溫豆漿,也與大甲鎮瀾宮聯名隆重推出,攜手傳承信仰與文化。蔡明儒表示,媽祖的溫暖守謢,跟元初品質與情感溫度的訴求、想帶給消費者的感受是相同的;為了更好體現出媽祖的精神與意義,團隊精心設計兩款包裝,多瓶瓶身結合圖面,創造排列時的趣味感,更要將祝福集中於自家人,庇佑財富如黃豆滾滾來、合家平安。

 

元初豆坊:一瓶瓶愛護鄉土、用心回饋台灣的香濃豆漿
Photo/元初豆坊 授權提供使用

 

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Photo/元初豆坊 授權提供使用

 

蔡明儒坦言,考慮到畜牧業對環境的消耗很驚人,這些年下來,漸漸體認到團隊做的事情很有意義,也有熱情堅持下去。曾經時不時就被問為什麼要做豆漿,也很多人覺得豆漿這個創業題目不好,一路走來才會這麼辛苦;但蔡明儒始終堅信,是當時的自己還沒準備好,保持平常心,相信所選的道路,「我覺得我已經是很幸運的人,在辛苦的時候,都有遇到對的人。未來要繼續努力,讓大家認同元初。」